โพสต์

7 ประโยชน์ของ "สะตอ" สุดยอดพืชผัก ของดีที่ชาวปักษ์ใต้นิยมรับประทาน

รูปภาพ
หากเอ่ยถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึง สะตอ หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกว่า กะตอ เป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับสะตอให้มากขึ้น

สะตอ ของดีจากชาวปักษ์ใต้
สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย ประเทศสิงคโปร์ ประเทศลาว ประเทศอินโดนีเซีย ประเทศมาเลเซีย เป็นต้น

สะตอนั้นอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีสรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยบำรุงสมองและสุขภาพดวงตา โดยส่วนใหญ่คนนิยมนำมารับประทานทั้งแบบดิบและแบบสุก  นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู



คุณค่าทางโภชนาการของสะตอ 100 กรัม (ให้พลังงาน 124 กิโลแคลอรี่) ให้สารอาหาร ดังต่อไปนี้

- ธาตุเหล็ก 3.4 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 32.7 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 0.15 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 0.2 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 3 0.5 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 376 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 126 มิลลิกรั…
รูปภาพ
ไข่พะโล้ยางมะตูม เมนูต้มสูตรโบราณ แบบไม่ต้องใส่ทั้งเครื่องเทศ และซีอิ๊วดำก็สามารถมีพะโล้หอม ๆ มารับประทานกัน แถมยังเป็นไข่ยางมะตูม รับรองว่าทำตามง่าย เพื่อน ๆ สามารถทำได้แน่นอนค่ะ 



วัตถุดิบ

- ไข่ 5 ฟอง Egg
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง
- น้ำสำหรับเคี่ยวน้ำตาล 50 กรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 5 ถ้วยตวง
- เต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ต้มไข่ และโขลกสามเกลอ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้น้ำเดือด ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 5 นาทีแล้วตักขึ้นใส่ชามน้ำเย็น
แกะเปลือกไข่ เตรียมไว้
- โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียดเตรียมไว้

2. เคี่ยวหมูสามชั้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และสามเกลอผัดให้เข้าหอม ตักขึ้นพักไว้หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บในกระทะเดิม
เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวให้น้ำตาลมีสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส
- แล้วใส่หมูสามชั้นและ สามเกลอที่ผัดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ คลุก…

ฮาวทู แกงป่าไก่ อาหารคลีนๆ สายเฮลตี้ต้องจัด

รูปภาพ
เมนูนี้ สำหรับสายรักสุภาพเลยจ้าา หืมมม เตรียมขนมจีนรอเลยดีไหม จะได้มากินคู่กับเมนูแกงป่าไก่ ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และถั่วฝักยาว แต่งหน้าด้วยใบกะเพรา กระชายซอย และพริกสด
ส่วนผสม แกงป่าไก่
- น้ำพริกแกงป่า - น้ำเปล่า - เนื้อไก่หั่นชิ้น - มะเขือเปราะ - มะเขือพวง - ถั่วฝักยาว - ใบกะเพรา - กระชายซอย - พริกไทยสด - พริกสด - น้ำปลา - น้ำตาลทราย
วิธีทำแกงป่าไก่ 1. ใส่น้ำลงในหม้อต้มจนเดือด เติมน้ำพริกแกงป่า รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อไก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง และถั่วฝักยาว 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ 3. พอมะเขือสุก ใส่ใบกะเพรา กระชายซอย และพริกสดหั่นแฉลบ ปิดไฟ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ฮาวทู การทำอาหารคลีน

ข้าวผัดไข่ออมเล็ต เมนูไข่หนานุ่มอร่อยล้ำไม่น่าเบื่อ

รูปภาพ
เมนูข้าวผัดโดยเฉพาะข้าวผัดไข่กินตอนเช้า แม้จะอร่อยแต่หน้าตาเชยระเบิด ลองเปลี่ยนมาทำข้าวผัดไข่ออมเล็ตหรือข้าวผัดไข่ข้นบ้าง จับข้าวผัดใส่เมล็ดถั่วลันเตากับข้าวโพดอ่อน เติมสีสันจากแครอต พอผัดเสร็จใส่จาน และโปะด้วยไข่ออมเล็ต ซะเลย

ส่วนผสม ข้าวผัด

น้ำมันพืช    3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอตหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 15 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 15 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ข้าวสวย 150 กรัม

ส่วนผสม ไข่ออมเล็ต

ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัด

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม
     2. ใส่แครอต เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกและข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
     3. เติมข้าวสวย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้

วิธีทำข้าวผัดไข่ออมเล็ต

     1. ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่เนยสดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้…

วิธีการทำ แกงเลียงกุ้ง อร่อยง่าย แคลน้อย

รูปภาพ
เอ่ยถึงเมนูแกงคลีน หลายคนคงนึกถึงเมนูแกงเลียงกุ้งเป็นอันดับต้น ๆ ใครอยากลองทำดูเตรียมกุ้งสดและผัก กับน้ำพริกแกงเลียงให้พร้อมเลยค่ะ หรือใครจะดัดแปลงเป็นเมนูแกงเลียงปลาย่าง แกงเลียงปลาทู แกงเลียงหัวปลี หรือแกงเลียงเห็ดรวมก็ตามสะดวกจ้า
ส่วนผสม แกงเลียงกุ้ง ฟักทอง (หั่นชิ้น)ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น)เห็ดฟาง (หั่นชิ้น)บวบ (หั่นชิ้น)กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้)ใบแมงลัก
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง พริกแห้ง 5 เม็ดกระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็กหอมแดง 4-5 หัวเกลือป่นเล็กน้อยพริกไทยเม็ด 10 เม็ดกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเลียงกุ้ง      1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยใส่พริกแห้ง ตามด้วยกระชาย และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
     2. ตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด ตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป ตามด้วยฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้ง พอสุกก็ปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลัก
อ่านเพิ่ม เมนูอาหารคลีน

กุ้งแช่น้ำปลา ซีฟู้ดแซ่บ เมนูเด็ดทำง่ายอร่อยได้ที่บ้าน

รูปภาพ
อยู่บ้านเบื่อๆ ลองหัดทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากกันไหม มีสูตรทำกุ้งแช่น้ำปลาเด็ดๆ มาแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมากบอกเลย!
ส่วนประกอบ 1.กุ้งแชบ๊วยสด 4 ขีด 2.มะระจีน 3.กะเทียม 7-8 กลีบ 4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 5.หัวน้ำปลา  6.พริกขี้หนูสวน 7.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 9.ใบสะระแหน่ 10.กะหล่ำปลีฝอย 11.น้ำโซดา วิธีทำ 1.ล้างทำความสะอาดตัวกุ้ง ปอกเปลือกและนำเส้นดำกลางหลังออกจากนั้นนำไปแช่น้ำโซดาเย็นจัดพร้อมกับโปะด้วยน้ำแข็งแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 2.นำกุ้งที่แช่น้ำโซดาไว้มาล้างน้ำเปล่าและเทหัวน้ำปลาอย่างดีลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 15 นาที 3.ระหว่างนั้นเตรียมตัวทำน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสวน กะเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ 4.เตรียมจัดจานด้วยกะหล่ำปลีฝอย  แล้วเรียงกุ้งที่แช่น้ำปลาไว้รอบจานๆ สลับกับมะระหั่นแว่น 5.จากนั้นราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งจาน แล้วใส่กะเทียมหั่นแว่นไปบนตัวกุ้งออนท็อปด้วยพริกแดงกับใบสาระแหน่เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ชวนชม “The Last Dance” สารคดีราชาบาสเกตบอล “ไมเคิล จอร์แดน” ทาง Netflix

รูปภาพ
ช่วงนี้ยังไม่มีกีฬาให้ดู จึงขอชวนทุกคนมาดูสารคดีเกี่ยวกับกีฬาแก้เครียดกันไปพลางๆ นี่คือ “The Last Dance” ซึ่งฉายทาง Netflix และกระแสก็ดีเสียด้วย เพราะทุกคนจะได้ย้อนกลับไปดูความรุ่งโรจน์ของทีมชิคาโก้ บูลส์ และ ราชาบาสเกตบอล “ไมเคิล จอร์แดน” นั่นเอง The Last Dance เป็นผลงานของ ESPN ซึ่งจะเจาะลึกไปที่ฤดูกาล 1997/98 ของศึกบาสเกตบอล NBA ซึ่งเป็นซีซั่นสุดท้ายก่อนที่ ไมเคิล จอร์แดน จะโบกมือลา ชิคาโก้ บูลส์ ซึ่งชื่อ The Last Dance ก็เป็นชื่อธีมของฤดูกาลดังกล่าวที่เฮดโค้ชอย่าง ฟิล แจ็คสัน ตั้งเอาไว้ก่อนซีซั่นจะเริ่มต้นขึ้น สารคดีเรื่องนี้จะนำพาแฟนบาสทุกคนไปรับชมความคิดเห็นและมุมมองของ ไมเคิล จอร์แดน รวมถึงเพื่อนร่วมทีม ซึ่งถือเป็นสุดยอดขุนพลในยุคนั้น อาทิ สกอตตี พิพเพ่น, เดนนิส ร็อดแมน รวมถึงโค้ชอย่าง ฟิล แจ็คสัน นอกจากนั้นยังเปิดเผยเรื่องราวชีวิตวัยเด็กและวัยรุ่นของ จอร์แดน และที่ตื่นตาตื่นใจสุดๆ ก็คือฟุตเทจกว่า 500 ชั่วโมงที่นำมาร้อยเรียงให้ได้ชมกันเป็นครั้งแรกแทงหวยออนไลน์
ไมเคิล จอร์แดน คว้าแชมป์ NBA ทั้งหมด 6 สมัยกับ ชิคาโก้ บูลส์ ได้รับตำแหน่ง MVP ในรอบชิงชนะเลิศถึง 6 ครั้ง และแน่นอน เขาคื…