ไข่พะโล้ยางมะตูม เมนูต้มสูตรโบราณ แบบไม่ต้องใส่ทั้งเครื่องเทศ และซีอิ๊วดำก็สามารถมีพะโล้หอม ๆ มารับประทานกัน แถมยังเป็นไข่ยางมะตูม รับรองว่าทำตามง่าย เพื่อน ๆ สามารถทำได้แน่นอนค่ะ วัตถุดิบ - ไข่ 5 ฟอง Egg - หมูสามชั้น 500 กรัม - รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ - พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง - น้ำสำหรับเคี่ยวน้ำตาล 50 กรัม - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 5 ถ้วยตวง - เต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง - ผักชี สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. ต้มไข่ และโขลกสามเกลอ - ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้น้ำเดือด ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 5 นาทีแล้วตักขึ้นใส่ชามน้ำเย็น แกะเปลือกไข่ เตรียมไว้ - โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียดเตรียมไว้ 2. เคี่ยวหมูสามชั้น - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และสามเกลอผัดให้เข้าหอม ตักขึ้นพักไว้หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บในกระทะเดิม เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวให้น้ำตาลมีสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส - แล้วใส่หมูสามชั้นและ สามเกลอที่ผัดเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 1 ชั่ว
