howto อาหาร

เมนูข้าวผัด โดยเฉพาะข้าวผัดไข่กินตอนเช้า แม้จะอร่อยแต่หน้าตาเชยระเบิด ลองเปลี่ยนมาทำข้าวผัดไข่ออมเล็ตหรือข้าวผัดไข่ข้นบ้าง จับข้าวผัดใส่เมล็ดถั่วลันเตากับข้าวโพดอ่อน เติมสีสันจากแครอต พอผัดเสร็จใส่จาน และโปะด้วยไข่ออมเล็ต ซะเลย ส่วนผสม ข้าวผัด น้ำมันพืช    3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ แครอตหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 15 กรัม ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 15 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวสวย 150 กรัม ส่วนผสม ไข่ออมเล็ต ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัด          1. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม      2. ใส่แครอต เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกและข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน      3. เติมข้าวสวย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้ วิธีทำข้าวผัดไข่ออมเล็ต      1...

เอ่ยถึงเมนูแกงคลีน หลายคนคงนึกถึงเมนูแกงเลียงกุ้งเป็นอันดับต้น ๆ ใครอยากลองทำดูเตรียมกุ้งสดและผัก กับน้ำพริกแกงเลียงให้พร้อมเลยค่ะ หรือใครจะดัดแปลงเป็นเมนูแกงเลียงปลาย่าง แกงเลียงปลาทู แกงเลียงหัวปลี หรือแกงเลียงเห็ดรวมก็ตามสะดวกจ้า   ส่วนผสม แกงเลียงกุ้ง ฟักทอง (หั่นชิ้น) ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น) เห็ดฟาง (หั่นชิ้น) บวบ (หั่นชิ้น) กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้) ใบแมงลัก   ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง พริกแห้ง 5 เม็ด กระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็ก หอมแดง 4-5 หัว เกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำแกงเลียงกุ้ง      1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยใส่พริกแห้ง ตามด้วยกระชาย และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน      2. ตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด ตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป ตามด้วยฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้ง พอสุกก็ปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลัก อ่านเพิ่ม เมนูอาหารคลีน

อยู่บ้านเบื่อๆ ลองหัดทำ อาหาร ง่ายๆ แต่อร่อยมากกันไหม มีสูตรทำกุ้งแช่น้ำปลาเด็ดๆ มาแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมากบอกเลย! ส่วนประกอบ 1.กุ้งแชบ๊วยสด 4 ขีด 2.มะระจีน 3.กะเทียม 7-8 กลีบ 4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 5.หัวน้ำปลา  6.พริกขี้หนูสวน 7.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 9.ใบสะระแหน่ 10.กะหล่ำปลีฝอย 11.น้ำโซดา วิธีทำ 1.ล้างทำความสะอาดตัวกุ้ง ปอกเปลือกและนำเส้นดำกลางหลังออกจากนั้นนำไปแช่น้ำโซดาเย็นจัดพร้อมกับโปะด้วยน้ำแข็งแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 2.นำกุ้งที่แช่น้ำโซดาไว้มาล้างน้ำเปล่าและเทหัวน้ำปลาอย่างดีลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 15 นาที 3.ระหว่างนั้นเตรียมตัวทำน้ำจิ้ม พริกขี้หนูสวน กะเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ 4.เตรียมจัดจานด้วยกะหล่ำปลีฝอย  แล้วเรียงกุ้งที่แช่น้ำปลาไว้รอบจานๆ สลับกับมะระหั่นแว่น 5.จากนั้นราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งจาน แล้วใส่กะเทียมหั่นแว่นไปบนตัวกุ้งออนท็อปด้วยพริกแดงกับใ...